小鱼好意思食共享日记 ! I wish you all the best

小鱼来啦 今天为宇宙保举的是一王人十分可口又浅易的家常菜～麻辣鱼片

那麻辣鲜香的滋味，几乎让东说念主进退无据！鱼肉鲜美多汁，搭配上香辣的辣椒和麻麻的花椒，每一口都是对味蕾的极致招引呢~快转发给Ta来作念作念看吧！！

烹调手脚

一、食材

墨鱼：1条（约500克）

干辣椒：适量（凭证个东说念主口味调度）

花椒：适量

姜：适量

蒜：适量

葱：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：一丝（用于上色）

豆瓣酱：适量

白糖：一丝

盐：适量

鸡精或味精：一丝（可选）

淀粉：适量

食用油：适量

二、食材预处罚

1、墨鱼处罚：

将墨鱼去骨、去皮，然后切成薄片。切好的墨鱼片放入碗中，加入一丝盐、料酒和淀粉，执匀腌制10分钟。

2、干辣椒处罚：

干辣椒剪成小段，去籽（要是不心爱太辣不错不去籽）。

3、姜蒜葱处罚：

姜切片，蒜切末，葱切段备用。

三、制作才气

1、炒底料：

锅中倒入适量食用油，油热后下入花椒和干辣椒段，小火炒出香味。然后加入姜片、蒜末和豆瓣酱，链接翻炒出红油。

2、加水调味：

在锅中加入适量的水（或高汤），水量要能没过墨鱼片。然后加入适量的生抽、老抽（一丝用于上色）、白糖和盐，调匀后大火烧开。

3、煮墨鱼片：

将腌制好的墨鱼片一派片地下入锅中，用筷子轻轻拨散，幸免粘连。中小火煮至墨鱼片变色且熟透，未必需要3-5分钟。

4、勾芡收汁：

在锅中加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。然后加入葱段和鸡精或味精（可选），翻炒均匀后即可出锅。

四、烹调Tips

①墨鱼片腌制：腌制墨鱼霎时加入一丝淀粉不错使墨鱼片愈加嫩滑，不易煮散。

②火候终端：炒底料和煮墨鱼霎时都要谨慎火候，幸免炒糊或煮老。十分是煮墨鱼霎时，要用中小火慢煮，以确保墨鱼片熟透且口感嫩滑。

③调味均匀：在调味时，要将各式调料充分搅动均匀，以确保墨鱼片入味均匀。

④勾芡时机：勾芡时要等汤汁烧开后再加入水淀粉，并快速翻炒均匀，以幸免汤汁变得过于浓稠或结块。

临了小鱼的共享到此兑现啦，本日为宇宙先容了超可口的麻辣鱼片的菜谱，请敬请期待未来的本色吧～宝宝们点点暖热门点赞！

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